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【转载】炒鱼松——拒绝防腐剂,自己动手炒鱼松==鱼松鸡蛋饼  

2015-09-22 18:53:09|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炒鱼松——拒绝防腐剂,自己动手炒鱼松

我最喜欢在网上看别人的美食blog,向别人学习做菜,学习拍照,学习PS相片。

看到喜欢的菜式,马上用笔抄起来,以前是打印出来的。

最近考虑到如果再不用笔来写一下字,很快就不会写了,

所以有机会,咱们还是需要用用笔。


  某天看到一个做鱼松的方法,很喜欢,就抄了下来,博主的名字忘记了。

最近咱妈身体不好,经常煮粥吃,喜欢吃肉松和鱼松来下粥。

市面上卖的鱼松价钱贵不说,也不知道厂家放了什么里面,

有效期长得可怕,防腐剂一定没少放,还是少吃为妙炒鱼松——拒绝防腐剂,

自己动手炒鱼松。既然有方子,咱就自己试试做。

虽然卖相没有外面买的好看,炒得太干,可是味道超好,

吃得也放心,还让咱妈感动了一阵子,当了一回孝女,一举几得!

炒鱼松——拒绝防腐剂,自己动手炒鱼松



  炒鱼松


   炒鱼松——拒绝防腐剂,自己动手炒鱼松


  材料:

   鱼肉1000克   葱2条   姜1小块   芝麻适量   紫菜少许   盐5克   糖70克

   胡椒粉2克   生抽30ml   料酒5ml   猪油或者植物油30克

  炒鱼松——拒绝防腐剂,自己动手炒鱼松

  做法:

   1.姜去皮,拍扁;葱洗净,切大段;

   2.鱼肉抹上料酒,放上葱段,姜,用大火隔水蒸15分钟至熟;


   炒鱼松——拒绝防腐剂,自己动手炒鱼松 


  3.将蒸熟的鱼肉用叉子弄松散;


   炒鱼松——拒绝防腐剂,自己动手炒鱼松 


  4.倒入锅里用大火炒至微干,加入盐,糖,

胡椒粉和生抽(分次加入,试味),翻炒均匀;


   炒鱼松——拒绝防腐剂,自己动手炒鱼松 


  5.改小火炒至接近干,放入紫菜和芝麻,再炒均匀,最后加油拌炒至干,即可。

 

炒鱼松——拒绝防腐剂,自己动手炒鱼松

  TIP:

   1.鱼肉要选无皮无刺的鱼排;

   2.放调味料时,要一边放一边试味;

   3.炒得时间不要太久,否则会太干;

   4.做好的鱼松放入保鲜盒子装起来,放冰箱里,可以放上十天半月;

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